Maria Cristina Dantas Vanetti

Graduação em Engenharia e Tecnologia de Alimentos e Mestrado em Microbiologia Agrícola pela Universidade Federal de Viçosa (UFV). Doutorado em Ciências dos Alimentos pela Universidade de São Paulo (USP). Atualmente é professor titular da UFV. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Microbiologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: qualidade microbiológica de alimentos, patógenos de origem alimentar, atividade proteolítica e lipolítica em psicrotróficos contaminantes de leite e produtos lácteos, comunicação célula-célula (quorum sensing) em bactérias Gram-negativas.