Biomassa fúngica a partir da fermentação de óleos e gorduras

Redução da Poluição Ambiental

• Soluciona o descarte inadequado de +1,6 bilhão de litros de óleo residual/ano no Brasil
• Evita contaminação de solos, água e entupimento de redes de esgoto

Demanda por Alimentos Sustentáveis

• Oferece alternativa proteica rica, nutritiva e de baixo impacto ambiental
• Produz ingredientes funcionais (β-glucanos, vitamina D2) para alimentos e suplementos

Conversão de Resíduos em Recursos

• Processo biotecnológico que transforma óleos usados em biomassa fúngica de alto valor nutricional
• Utiliza fermentação controlada com fungos comestíveis e não tóxicos

Produto Final Versátil

Biomassa rica em:

• • Proteínas completas (substituto para carne)
  • β-glucanos (fibras com benefícios à saúde)
  • Provitamina D (fortificação natural de alimentos)

• Sustentabilidade Comprovada: Alinhamento com ESG e economia circular
• Custo Competitivo: Matéria-prima de baixo custo (óleo residual)
• Escalabilidade: Processo adaptável a diferentes escalas de produção
• Aplicações Diversas: Uso em alimentos, suplementos e ração animal

Indústria de Alimentos

• Ingrediente para carnes vegetais
• Fortificação de massas, pães e outros produtos

Setor de Nutracêuticos

• Suplementos de β-glucanos (saúde imunológica)
• Proteínas em pó para nutrição esportiva

Produção Animal

• Componente proteico para rações sustentáveis

Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Espírito Santo (IFES)

Wilton Soares Cardoso | Flavia De Abreu Pinheiro | Polyanne Gonçalves Messias | Ian Monteiro Rangel