Doce de Leite Zero Lactose e Zero Adição de açúcar

Viabilidade de um doce de leite voltado para pessoas com intolerância ou restrição ao consumo de lactose e açúcar

Doce de leite diet zero lactose e sem a adição de açúcar com as mesmas características sensoriais do doce leite tradicional

• Baixa adição de aditivos e agentes auxiliadores de estabilidade;
• Características sensoriais semelhantes ao doce de leite tradicional;
• Bom rendimento;
• Menor custo de produção.

Consumidores intolerantes à lactose e, ou que apresentam restrição quanto ao consumo de açúcar ou optam por alimentos com reduzida caloria em relação a sua versão tradicional

Gustavo Lucas Silva Campos, Jhonathan Valente Ferreira Gusmão