Isolado proteico a base de amêndoas de macaúba

• Falta de Opções Alternativas de Proteína Vegetal
• Alergenicidade e Intolerâncias Alimentares
• Aproveitamento de Recursos Naturais e Resíduos Agrícolas
• Necessidade de Ingredientes Funcionais na Indústria de Alimentos

Utilização da Amêndoa de Macaúba como fonte de proteínas

• Fonte Alternativa de Proteína Vegetal – Oferece uma opção inovadora para consumidores que buscam proteínas vegetais além da soja e da ervilha.
• Alto Valor Nutricional – Rica em aminoácidos essenciais, fibras, minerais e compostos bioativos como fenólicos e tocoferóis, que trazem benefícios à saúde.

• Baixa Alergenicidade – Comparada a outras fontes proteicas, como soja e leite, tem menor potencial alergênico, tornando-se acessível a mais consumidores.
• Sustentabilidade – A macaúba pode ser cultivada de forma sustentável, contribuindo para a redução do impacto ambiental e aproveitando um recurso natural abundante no Brasil.
• Propriedades Funcionais – Apresenta boas características técnico-funcionais, como capacidade de emulsificação, formação de espuma e retenção de água e gordura, facilitando seu uso em diversas formulações alimentares.
• Aplicação Versátil – Pode ser utilizada na indústria de alimentos para o desenvolvimento de produtos como bebidas vegetais, suplementos proteicos, panificados e substitutos de carne.
• Aproveitamento Integral do Fruto – A extração da proteína da amêndoa da macaúba contribui para o aproveitamento total do fruto, agregando valor à cadeia produtiva e reduzindo desperdícios.

• Ingrediente para alimentos funcionais e fortificados
• Alternativa proteica para dietas vegetarianas e veganas
• Componente em suplementos nutricionais e bebidas proteicas
• Uso em panificação e produtos de confeitaria

Solea Brasil Oleos Vegetais LTDA.

Vinícius Lopes Lessa | Michele Harumi Omura