Carla de Oliveira Barbosa Rosa

Possui graduação em Nutrição, mestrado em Ciência dos Alimentos e doutorado em Bioquímica Agrícola, todos pela Universidade Federal de Viçosa (UFV), pós-doutorado em Bioquímica e Imunologia pela Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG). É professora associada do departamento de Nutrição e Saúde e orientadora do Programa de Pós-graduação em Ciência da Nutrição da UFV, nas linhas de pesquisa em Nutrição Clínica Hospitalar e Alterações metabólicas na  obesidade grave e cirurgia bariátrica. Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em Nutrição Clínica, atuando como nutricionista no Hospital das Clínicas da UFMG.