Isabela Costa Guimarães

Graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Lavras, mestrado e doutorado em Ciência dos Alimentos com ênfase em pós-colheita de frutos e hortaliças pela mesma Universidade. Possui experiência em fermentação alcoólica (produção de fermentados de fruta), processamento mínimo de vegetais, conservação e processamento pós-colheita de vegetais. Atualmente é Professora do curso de Ciência e Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal de Viçosa – Campus Rio Paranaíba.