Resumo Técnico
Engenheira de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (UFV), mestre e doutora em Tecnologia de Alimentos pela Faculdade de Engenharia de Alimentos da UNICAMP. Experiência como professora substituta na Faculdade de Tecnologia (FATEC) de Capão Bonito, e também prestando consultoria para empresas de Itapetininga e região (SP). Atualmente é professora do Departamento de Tecnologia de Alimentos, na Universidade Federal de Viçosa, e atua principalmente na área de amidos, grãos ( cereais e leguminosas), café, cacau e matérias primas não convencionais.
Áreas de especialidades
Desenvolvimento de novos produtos, adequação de formulações ou de processos. Desenvolvimento de materiais farináceos. Parâmetros de qualidade em produtos de panificação.
Competências
Propriedade intelectual
PROCESSOS DE PRODUÇÃO DE FARINHA À BASE DE BANANA VERDE, FARINHAS OBTIDAS E USO
BR 10 2023 019901-1
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