Resumo Técnico
Graduação em Agronomia e Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos, ambos pela Universidade Federal de Viçosa (UFV). Doutor em Ciência de Alimentos pela UNICAMP. Membro do Conselho Científico e de Administração e atual Vice-Chair do ILSI-Internacional Life Science Institute. Docente da UFV desde 1980 é Professor Titular Livre desde 1992.
Áreas de especialidades
Tem atuação nas áreas de Corantes Naturais e Compostos Bioativos, Alimentos Funcionais e Alimentos Orgânicos.
Competências
Propriedade intelectual
Processo de desenvolvimento de sensores colorimétricos de detecção irreversível contendo extrato fenólico de açaí (Euterpe oleracea Mart.) incorporado em metilcelulose para o monitoramento do frescor de peixes, sensores e usos
BR 10 2022 026890-8
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