Novas variedades de espécie vegetal geneticamente melhorada também chamada de cultivar, quando atende requisitos específicos, são alguns dos produtos de maior sucesso da UFV. A instituição é titular de cultivares de soja, cana-de-açúcar, milho, entre outras, que hoje são cultivadas em todo o território nacional. Outras informações estão disponíveis em Perguntas Frequentes.